Peaberrie ou Caracoli désignent des fèves solitaires qui surviennent lorsque le caféier ne peut plus fournir aux cerises situées à l'extrémité de l'arbuste les nutriments suffisants. Une seule fève se forme dans la cerise, cette fève pousse si lentement qu'elle devient plus aromatique car elle absorbe tout le sucre de la pulpe de la cerise.
On trouve cette particularité dans toutes les productions du monde, mais ce sont des fèves rares car une plantation doit avoir 5% à 15% de peaberry pour qu'il soit intérressant de les vendre séparément, notamment à cause du trie à la main que cela nécessite. Ces grains sont très recherchés pour leur forte concentration aromatique.
Un café de spécialité rare qui contient 100% de fèves Peaberry pour votre plus grande satisfaction.
Description
NOTRE ANALYSE ORGANOLEPTIQUE
(l'analyse organoleptique varie inévitablement selon les palais)
| BOUQUET (PARFUMS, ARRIÈRE-GOÛT...) |
CHOCOLATÉ, ÉPICÉ |
| CORPS (ÉPAISSEUR DU CAFÉ EN BOUCHE) |
MOYEN |
| ACIDITÉ (TRÈS RECHERCHÉE PAR LES AMATEURS) |
2.5 / 5 |
Caractéristiques
Composition : café en grain Peaberry du Kenya100% Arabica
Conservation : à conserver à l'abri de la chaleur, de l'humidité, de l'air et des odeurs.
Poids net
150g
DDM
12 mois
