Le curcuma du Kérala est une variété de curcuma originaire du Kérala, une région du sud-ouest de l'Inde. Elle est également connue sous le nom de curcuma longa, et est l'une des variétés les plus populaires et les plus utilisées en Inde et dans d'autres parties du monde.
C'est une plante herbacée vivace qui peut atteindre une hauteur de 1,2 mètre. Ses tiges sont charnues, et ses feuilles sont profondément lobées et vertes. Les fleurs sont petites et blanches avec des étamines jaunes. La racine, qui est la partie de la plante qui est utilisée pour sa saveur et ses propriétés médicinales, est longue et fibreuse, avec une couleur orange-brun.
Le curcuma du Kerala est connu pour son goût riche et épicé. Il a une saveur légèrement sucrée et un arôme de gingembre et de citron. La saveur est plus intense que celle du curcuma ordinaire et la couleur est plus intense, également très populaire dans les cuisines du sud et est souvent utilisé pour aromatiser et colorer les plats.
Il est souvent utilisé pour ses propriétés médicinales et est considéré comme un remède naturel pour de nombreux maux, notamment pour traiter l'inflammation, la douleur et la fièvre.
Conservation : à conserver à l'abri de l'air, de l'humidité, de la lumière et de la chaleur.
Contenance : 40g
Dlc : 03/24
Origine : Inde ( Kérala )
Mise en pots : France
