Le poivre blanc de Malabar est un type de poivre originaire des côtes sud-ouest de l'Inde, il est cultivé dans les régions tropicales du Kerala et du Karnataka, très populaire en raison de son goût riche et complexe. Il est généralement plus doux et plus subtil que le poivre noir, avec des notes plus fruitées et florales.
Il est récolté à maturité, puis séché et blanchi à la vapeur pour enlever sa peau noire. Le résultat est un poivre blanc, léger et doux avec une saveur légèrement piquante.
Le poivre blanc de Malabar est utilisé pour relever un large éventail de plats, des soupes aux desserts. Il est également utilisé dans la médecine ayurvédique et dans les produits cosmétiques pour ses propriétés antiseptiques et antioxydantes.
Considéré comme l'un des meilleurs et un des plus coûteux au monde, Il est très apprécié par les chefs et les amateurs de cuisine.
Conservation : à conserver à l'abri de l'air, de l'humidité, de la lumière et de la chaleur
Contenance : 60g
Dlc : 03/24
Origine : Inde ( Malabar )
Mise en pots : France
