Arôme > Cet arôme délicatement complexe prend des amandes, des herbes culinaires avec une touche de basilic, de citron et de banane douce. Il y a aussi un soupçon de haies boisées et d’herbe humide.

Goût/Bouche > Herbes culinaires en bouche avec oseille, concombre, fruits rouges et noix. Très légère amertume mais beaucoup de poivre qui pousse puis s’estompe permettant aux herbes vertes, aux noix et aux biscuits sucrés de revenir. L’arrière-goût intéressant prend du fudge et de la banane sucrée avec juste une touche de chocolat aux noisettes.

Style > Style d’huile très doux et délicat avec une bonne dose de poivre.

Évaluation globale > C’est une huile attrayante et doucement complexe avec une finition vraiment douce. L’utiliser pour la cuisine générale, mais en particulier pour les desserts et la pâtisserie.