Les graines de la fausse cardamome kororima, maniguette endémique d’Éthiopie, constituent une épice indispensable, emblématique du pays tout entier, aux usages multiples et quasi quotidiens.
Plante spontanée des sous-bois des forêts humides du Kafa, c’est aussi une plante cultivée dans les jardins de diverses régions de l’Éthiopie méridionale.
Fait partie de la famille du gingembre et est également connu sous le nom de "Grains de paradis". Une saveur unique qui est décrite comme une combinaison de poivre noir et de cardamome.
L'épice est utilisée pour ajouter de la saveur aux plats, ainsi que pour fabriquer des médicaments et des parfums. Il est également utilisé en aromathérapie et comme insectifuge naturel.
Notre Kororima vous est présenté en un gruau de graines que nous avons extraites de gousses sèches. Ainsi, il délivrera des arômes puissants qui imprègneront la cuisson des aliments choisis, un bœuf braisé ou des filets grillés de poisson tel le rouget ou la daurade. Pour obtenir une poudre plus fine, munissez vous d’un mortier.
Dans un dessert, le kororima remplacera agréablement la cardamome. Il parfumera un thé, un café et même un jus de fruits.
Pot verre à fermeture mécanique recyclable.
Contenance : 30g
Ddm : entre 12 et 24 mois
Origine : Éthiopie
