Arôme > Des arômes verts complexes de haies aromatiques, d’herbe coupée, d’herbes culinaires et de pommes. Il y a aussi des notes de citron frais, de tomate et de noix.

Goût/Bouche > Tonalités tout aussi complexes en bouche avec des noix fraîches et des coupures de haies suivies de feuilles de tabac, de cresson et de peaux d’amande amère. Les noix et les herbes fraîches s’associent aux fruits secs pour continuer à travers l’amertume croissante et le poivre pour maintenir une saveur harmonieuse. L’arrière-goût persistant prend plus de fruits secs et d’herbes, se terminant par une touche de noix maltées et de chocolat au lait.

Style > C’est une huile de moyenne à forte qui est très bien équilibrée. L’amertume et le poivre ne sont jamais trop agressifs.

Évaluation globale > C’est une très bonne huile qui se compare avec des styles d’huile similaires de n’importe où ailleurs dans le monde. Elle pourrait certainement tenir sa place en tant qu’huile mono-variétale. C’est une huile adaptée à de nombreuses combinaisons culinaires et à tremper.

Une touche de marocain dans vos plats.

Alors qu’elle peut être utilisée pour des sautés de légumes légers et qu’elle convient en tant que huile assaisonnée, cette huile convient le plus aux salades et peut être servie avec vos plats favoris. Nous pouvons également la goûter en légère dose sur du pain blanc, du riz sauvage, ou des champignons, du riz aux petits pois ou de riz pilaf. En parallèle, cette huile d’olive extra vierge convient tout aussi bien à apporter une touche finale à vos plats.